As Orações Subordinadas Adjetivas são aquelas que exercem função de adjetivo, ou seja, dar qualidade ao ser de quem se fala. Mas antes vamos analisar os termos que classificam essas orações.

"Oração" - "Subordinada" - "Adjetiva" - O que eles significam?

O termo "oração" se justifica porque é uma expressão que tem verbo. Lembramos que qualquer expressão que contenha verbo é uma oração. Vamos treinar? Qual das expressões abaixo é uma oração?

a) Lindas flores!

b) As fores são lindas!

Acertou quem disse a letra B. Existe nela o verbo "são".

Se voltarmos às frases em questão, poderemos identificar essa situação:

1- O irmão de Pedro, que morava na vila Snag, morreu.

2- O irmão de Pedro que morava na vila Snag morreu.

As expressões sublinhadas são cada uma delas uma oração, pois há o verbo "morava", de "morar".

Agora já entendemos por que a classificação começa com "Oração" em "Oração Subordinada Adjetiva".

Passaremos, então, a entender por que "subordinadas". Subordinado é tudo aquilo que é "dependente de alguém ou alguma coisa" (HOUAISS, versão 1.0; 2001). Se observarmos, os trechos sublinhados ditos de maneira independente, sozinhos, não teriam nem um sentido. Imagine alguém que chega até você e diz do nada: "que morava na vila Snag". Você chamaria esse alguém de louco, pois a expressão não comunicou nada! É preciso que coloquemos o restante não sublinhado para compreendermos o sentido que ela quer passar. Por isso chamamos essas expressões de subordinadas.

Recapitulando: Orações (porque têm verbo) Subordinadas (porque seu sentido depende de outra oração para ser compreendido).

Por fim, por que "adjetivas"? Simples, observe esta frase:

"O irmão de Pedro, morador da vila Snag, morreu."

Observamos que o termo sublinhado é um adjetivo dado, a priori, ao irmão de Pedro. Como, em vez de colocarmos apenas a palavra "morador", optamos por colocar "que morava na vila Snag", esta expressão assume  valor que a palavra "morador" tem: função adjetiva. Ou seja, tiramos um adjetivo e colocamos uma oração adjetiva. Dessa forma, podemos entender toda a classificação dessas orações: Oração Subordinada Adjetiva. 

Recapitulando: Orações (porque têm verbo) Subordinadas (porque seu sentido depende de outra oração para ser compreendido) Adjetivas (porque assumem valor de um adjetivo).

Agora que entendemos a classificação dessas orações, vamos ainda aprofundar nossos conhecimentos técnicos sobre os tipos de orações adjetivas que existem. São duas: Explicativas e Restritivas.

As Explicativas são informações adicionais, generalizadas e que geralmente servem, como o próprio nome diz, para explicar. 

As Restritivas são informações importantes e imprescindíveis para entendermos com exatidão toda a expressão mencionada. 

Ou seja: enquanto uma é adicional, outra é imprescindível. Enquanto você pode optar por não dizer uma, a outra deve ser dita para que você seja exato.

Vamos ainda mais além nas análises dessas expressões?

Para entendermos que a expressão sem vírgula indica uma restrição, vamos ler o que está nas entrelinhas da frase:

2- O irmão de Pedro que morava na vila Snag morreu.

Com ela, podemos inferir (deduzir) que Paulo tem, no mínimo, dois irmãos: um que mora no Brasil, por exemplo, e outro que mora(va) na vila Snag. Mas o que morreu foi aquele que morava na vila Snag. Ou seja, a informação de que um irmão morreu pertence ao que morava na vila Snag, a informação, portanto, é RESTRITA ao que morava nesta vila. Por isso a oração é Adjetiva Restritiva. Vamos reler a frase?

2- O irmão de Pedro (aquele) que mora na vila Snag morreu.

Já a Explicativa, ela pode servir como uma explicação, ou informação generalizada, ou ainda ser uma informação adicional. Se formos ler a expressão sem vírgula, podemos inferir que Pedro só tem um irmão, este irmão morava na vila Snag e esse irmão morreu. Observe que a expressão 1 pode ser interpretada como uma explicação, pois sabemos que a vila Snag é um dos locais mais frios do mundo, está aí a explicação de ele ter morrido. Pode ainda ser interpretada como uma informação adicional, pois quem conhece Pedro sabe que ele só tem um irmão. Dessa maneira, entendemos por que a oração é adjetiva.

Bom, depois de um longo caminho, agora vocês sabem qual a diferença entre as orações:

"O irmão de Pedro, que morava na vila Snag, morreu."

e

"O irmão de Pedro que morava na vila Snag morreu.".

Para aqueles que ainda desejam se aventurar em novas interpretações, vejamos um último desafio: perceber a diferença entre as duas orações abaixo:

"O amor tem reflexos no comportamento, sem desconsiderar suas características."

De quem são as características: do amor ou do comportamento? Neste caso, como no caso das orações adjetivas, quem vai determinar, na escrita, o sentido é a vírgula. Bom, mas "vírgula" será nosso próximo assunto. Vamos apenas responder a este último desafio.

Como o núcleo do sujeito da expressão é "amor", todas as informações sintaticamente ligadas ao sujeito (trecho sublinhado) se referem à palavra "amor". Assim, é o amor que não desconsidera suas características. Se quiséssemos fazer com que o trecho destacado pertencesse à palavra "comportamento", poderíamos assim escrever:

"O amor tem reflexos no comportamento que não desconsidera suas características." (restritiva ao comportamento)

ou ainda, para ficar mais claro:

"O amor tem reflexos no comportamento cujas características não são desconsideradas."

Bom, por este assunto, é só isso! Nos encontramos na próxima dúvida. Até lá!